Introdução a Molhos Básicos – I - Couve Flor Gratinada

Foram 3 produções, que o Tomate Italiano desmembrou, e todos cumpriram muito bem seu papel. Acima tudo  organização e empenho de todos mostrou o objetivo maior de todos. Parabéns "pra nóis"!!! Couve Flor Gratinada

Modo de Preparo:

1. Lavar e cozinhar a couve-flor em água com sal. Coar e reservar.

2. Fazer 500 ml de molho bechamel.

3. Separar as flores do couve flor e colocá-las em uma assadeira refratária.

4. Cobrir com o molho.

5. Polvilhar com o queijo ralado e gratinar na salamandra ou no forno.

Receitas Curso de Tecnologia em Gastronomia – Universidade Metodista – Campus Planalto Professores: EDUARDO GOMES LUCAS e NILSON MOREIRA COSTA