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Gustavo "Dom" Ernandes
Transformando vidas através da Gastronomia.
🦉 Tutor/Consultor
👨🏻🏫 Docente - Gastronomia & Marketing
🦅Mentor A&B
💵 Transforme paixão em negócio
📚 Autor de 3 Livros
Formação e Atuação
Graduado em Gastronomia pela UMESP, Pós-Graduado em Gestão, Negócios e Serviços em Alimentos e Bebidas pelo Senac e Enologia na Faculdade Metropolitana de São Paulo, MBA em Gastronomia na Unileste, Consultor de Negócios e Gestão em Alimentos e Bebidas na Dom Ernandes Gastronomia, Editor do Blog Dom Ernandes Gastronomia, editor e produtor do podcast Mistura Gastronômica, focado em desenvolver e apoiar os negócios em A&B de forma eficiente e rentável, dando atenção ao desperdício de alimentos.
Manifesto Público
Eu venho da cozinha e da educação, onde técnica, cultura e propósito se encontram para gerar transformação real. Acredito que a gastronomia não é palco, é ponte: forma pessoas, cria oportunidades e constrói futuros possíveis. Ensino com profundidade, lidero com responsabilidade e conecto conhecimento ao mundo real — porque a gastronomia, quando bem aplicada, transforma vidas.
Histórico Profissional
FMU - Centro Universitário - agosto de 2024 - até o momento
Dom Ernandes Consultoria— janeiro de 2018 — até o momento
Instituto Gourmet Brasil — fevereiro de 2020 a dezembro de 2024
L'Entrecôte de Paris — julho de 2017 a março de 2021
Settiges Design e Comunicação — janeiro 2010 a dezembro 2019