Essa semana encerramos a série de posts falando sobre os tipos de fome e o como elas influenciam a nossa vida e cotidiano, desenvolvida pela Dra. Shirley Vitorino, psicóloga Clínica na linha de atendimento da Gestalt Terapia, desde 2016 que vai liderar essa série. Hoje falaremos da fome emocional.
“ELA É URGENTE E ENVOLVE A NECESSIDADE DE COMER ALGO GOSTOSO EM GRANDES QUANTIDADES E PODE COMEÇAR OU SE AGRAVAR DEPOIS DE UM LONGO TEMPO DE PRIVAÇÕES ALIMENTARES (DIETAS RESTRITIVAS).
AO MESMO TEMPO QUE SE COME, GERA-SE PENSAMENTOS DE CULPA E ARREPENDIMENTO. (SOPHIE DERAM, NUTRICIONISTA; LIVRO: O PESO DAS DIETAS, 2014)
Mas vamos então entender a fome emocional. A fome emocional está ligada ao nosso estado mental e pode aparecer de repente, ativada por um estado de estresse, cansaço, tristeza, raiva, desanimo, confusão, ansiedade e até alegria e euforia. Você pode até ter terminado de almoçar, estar com o estômago cheio e satisfeito, mas se o seu estado mental estiver ativado com alguma emoção, em 20 minutos após o almoço, você sente que precisa comer alguma coisa (isso não é fome fisiológica, é um desconforto que as emoções estão causando, e você não sabendo como lidar com isso, vai em busca de conforto.)
E onde se encontra conforto rápido e acessível? Na comida! Afinal, essa busca também pode estar ligada à nossa memória afetiva, de quando você ainda era um bebê e sua mãe lhe oferecia o peito para te acalmar, quando na verdade você estava talvez cansado, com um desconforto das dores de uma cólica ou com sono, aí você recebia um leitinho quentinho e um colinho, era o que bastava para te fazer se sentir melhor. Ou, quando você era criança e não queria comer toda a comida que era posta no prato, e te era então oferecido uma recompensa. A sobremesa!
Você ficava tão feliz que mudava de ideia na hora e comia toda a comida, e a sobremesa. Agora, depois de um dia estressante, uma briga com o seu chefe, uma tarefa difícil, mas bem-sucedida você também quer sua recompensa, afinal você merece! E você vai então atrás da comida gostosa que é sua recompensa. E que comida é essa?
Açúcar e gordura (fritura, hambúrguer, pastel, bolo, chocolate, sorvete, e tudo que vai ativar o sistema de recompensa em seu cérebro e você vai produzir dopamina (o neurotransmissor que é responsável pela sensação de prazer e conforto). E por que não sentimos vontade de comer coisas saudáveis nessa hora? Por que não sentimos vontade de comer frutas e verduras por exemplo?
Porque o sistema de recompensa do nosso cérebro é o que nos leva a fazermos nossas escolhas e preferências alimentares e é ele também que desenvolve a preferência pelo açúcar, assim, quanto mais exposto ao açúcar nós estivermos, mais esse sistema vai pedi-lo.
A combinação de açúcar e gordura gera muito prazer. Ingerir alimentos saudáveis também leva o corpo a produzir dopamina, mas em um nível basal, que é o que precisamos diariamente, mas a superexposição ao açúcar e a gordura como conservantes nos alimentos processados e em fast food do estilo de vida moderna, desequilibram o nosso corpo nos viciando em comer para gerar prazer. Principalmente quando estamos emocionalmente afetados.
Assim, a fome emocional ativa esse sistema de recompensa em nosso cérebro nos levando a buscar imediatamente uma recompensa e um conforto para o nosso sofrimento, em vez de nos questionarmos por que estamos nos sentindo desconfortáveis e buscarmos resolver o problema.
É aí que nós entendermos que o comer emocional pode vir a se tornar um perigo para que a pessoa desenvolva uma compulsão alimentar. Quando alguém começa a buscar conforto na comida constantemente, isso leva a alguns problemas de saúde e provavelmente ao aumento de peso, que aumenta também o descontrole da fome emocional e fatalmente uma rejeição com a imagem corporal, daí entra o uso de dietas restritivas, que gera irritabilidade e a volta da busca pelo prazer da comida. Toda restrição gera compulsão, essa é a linha tênue entre a fome emocional e a compulsão alimentar.
Logo após a compulsão vem a culpa e mais restrição, e o ciclo só vai crescendo. O corpo acaba perdendo as referências do sistema de regulação de fome e saciedade e a pessoa já não consegue mais reconhecer porque é que ela come. No fundo, tanto a fome emocional quanto a compulsão alimentar começam com as emoções e podem gerar grande descontrole e desconforto ao indivíduo, no entanto, a fome emocional pode ser mais facilmente revertida, enquanto a compulsão alimentar, pode envolver um processo mais trabalhoso por geralmente estar associado a outros transtornos psiquiátricos ou traumas graves.
CONCLUSÃO
Por que é importante que a gente compreenda os tipos de fome?
Bom, nós basicamente sentimos todos os tipos de fome aqui já discutidos em nossas postagens anteriores (fome fisiológica, nutricional, social e específica). Essa divisão didática nos ajuda a reconhecer como a nossa fome se comporta. O que todos nós deveríamos fazer é respeitar o comportamento da nossa fome sem exageros, sem culpa e sem restrição.
Todos devemos sentir a fome fisiológica e não nos incomodarmos quando nossa fome social nos levar a comer um pouco mais, e muito menos, se por uma lembrança ou outra, sentirmos vontade de comer alguma coisa diferente. A preocupação maior deveria ser quando estamos tão preocupados com o que comemos, e se deveríamos ou não comer, pois isso, pode ser um empecilho para uma relação saudável com o ato de comer, o que pode levar a um distúrbio alimentar.
E se nós percebermos que a fome emocional, por exemplo está dominando nosso apetite? Porque parece que ela é a que mais assombra as pessoas.
Sim, quando estamos muito estressados, preocupados ou aflitos isso afeta o nosso apetite, tanto para mais como para menos. Porque na maioria das vezes a fome emocional nos leva a comer demais daquilo que não traz bons nutrientes e instala uma irregularidade na nossa frequência de alimentação, mas pode ocorrer também de uma pessoa estar tão preocupada e tensa, que perde o apetite e isso também trás prejuízo para a saúde.
O ideal é quando percebermos que nosso apetite está descontrolado por conta das emoções, procurarmos compreender como ajustar as situações que estão nos deixando emocionalmente fora da normalidade funcional, e se necessário, buscar ajuda psicológica para resolvermos nossos problemas emocionais e voltarmos a comer normalmente. As vezes, só o fato de entendermos e encararmos nossos problemas, já resolve, mas caso seja difícil lidar com essas emoções, a ajuda profissional de um psicólogo pode direcionar as coisas.
Espero que você tenha gostado dessa nossa série de posts esclarecendo um pouco sobre o funcionamento do nosso apetite, fome e saciedade e o quanto as emoções estão envolvidas com isso. Faça as pazes com a comida e seja mais feliz!
RECEITA – TRUFAS DE CHOCOLATE (PLANT BASED)
INGREDIENTES
400 g de chocolate vegano meio amargo em barra picado;
2 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor;
½ xícara de cacau em pó 70%;
200 g de creme de leite de soja (industrializado) ou 200 ml de creme de castanha de caju (receita abaixo);
Cacau em pó 100% para decorar.
PREPARO DO CREME DE CASTANHA DE CAJU
1, ½ xícara de castanha de caju crua.
Deixe de molho de um dia para o outro, (6 horas) em 2,1/2 xícaras de água filtrada.
Depois de estar de molho, despreze a água e bata as castanhas hidratadas no liquidificador com 300 ml de água filtrada, por 3 minutos ou até que esteja um creme bem liso. Está pronto!
PREPARO DA TRUFA
Em uma panela pequena, ferva um pouco de água e desligue.
Na boca da panela, apoie uma tigela de inox ou de vidro, sem que o fundo da tigela encoste na água para não desandar o chocolate.
Derreta o chocolate em banho-maria e retire a tigela da boca da panela.
Acrescente o óleo de coco ao chocolate derretido e misture bem com uma espátula de silicone.
Adicione o cacau em pó 70%, peneirando para não formar nenhum grumo e mexa delicadamente até incorporar.
Em seguida, vá acrescentando aos poucos o creme de leite de soja (ou o creme de castanha de caju), mexendo a cada adição até finalizar.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois tampe a boca da tigela com um plástico filme e leve para a geladeira por 4 horas.
Retire da geladeira e, com o auxílio de uma colher, vá pegando pequenas quantidades e fazendo bolinhas do tamanho de brigadeiros.
Passe cada bolinha no cacau em pó 100%, retire o excesso e guarde em uma lata ou pote de vidro. Mantenha em local fresco.
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SHIRLEY VITORINO
Psicóloga Clínica na linha de atendimento da Gestalt Terapia, desde 2016. Pós graduada em Docência Universitária, graduada em Letras e Psicologia, especializada com: Curso de Atualização em Aspectos Psicológicos das Patologias Nutricionais; (Instituto de Ensino do Hospital Albert Einstein), Curso de Aprimoramento dos Transtornos Alimentares; ( AMBULIM – do IPQ Instituto de Psiquiatria da USP no HC – Hospital das Clínicas), Curso em Psiquiatria Nutricional – Alimentação e Saúde Mental (Projeto das Profissionais da Nova Psique) e Curso de Chef Vegano na Les Chefs Academia.
NANNY VITORINO
Nanny Vitorino é chef de cozinha vegana, autora da coleção vegana “Receitas de Família”, pela editora Europa, é formada em gastronomia vegetariana pelo Senac e em confeitaria pelo IGA, especialista em confeitaria vegana e apaixonada por “veganizar” receitas tradicionais com saúde, sabor e beleza.
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