Conexão Enogastronômica Brasil – Portugal - Episódio 2
É impossível pensar em festa tunisina sem as deliciosas queixinhas e, sim, elas têm, sim, o DNA dos doces portugueses. A receita tradicio...
top of page
Dom Ernandes
- 25 de jul. de 2023
- 2 min
Mixologia
A mixologia é uma arte que está cada vez mais presente no mercado de alimentos e bebidas, e tem se destacado pela capacidade de agregar v...
20
Dom Ernandes
- 21 de jul. de 2023
- 2 min
Mixologia — Especiarias
As especiarias podem ser usadas de diversas formas na mixologia, desde a adição direta à bebida até a criação de xaropes e infusões.
10
Dom Ernandes
- 4 de jul. de 2023
- 2 min
Mixologia — Coquetéis com Espuma
Para criar a espuma, é utilizada uma técnica chamada de "dry shake", onde os ingredientes são agitados sem gelo antes de adicionar o gelo...
20
Dom Ernandes
- 27 de jun. de 2023
- 2 min
Mixologia — Coquetéis Defumados
Um dos métodos mais comuns é usar uma tábua de madeira ou uma caixa de fumaça para defumar a bebida, adicionando um toque sutil de fumaça...
00
Dom Ernandes
- 20 de jun. de 2023
- 2 min
Mixologia — Infusão de Chá
Para preparar um coquetel com infusão de chá, é preciso escolher um chá de boa qualidade e deixá-lo em infusão na bebida alcoólica por al...
00
Dom Ernandes
- 6 de jun. de 2023
- 2 min
Mixologia — Coquetéis Clássicos, Visão Moderna
Os coquetéis clássicos são conhecidos por seus sabores e técnicas de preparo icônicos. No entanto, muitos bartenders estão adicionando um...
10
Dom Ernandes
- 23 de mai. de 2023
- 2 min
Mixologia — Sustentabilidade, a nova fronteira
A mixologia está se tornando cada vez mais consciente da sustentabilidade, e isso é uma ótima notícia tanto para o meio ambiente quanto p...
00
Dom Ernandes
- 15 de mar. de 2023
- 5 min
Degustação e Harmonização – Brancos
Ao longo dos anos, a produção de vinho branco se espalhou para outras regiões do mundo, incluindo o Egito, a Grécia e a Itália. Na Grécia...
00
Dom Ernandes
- 8 de mar. de 2023
- 6 min
Degustação e Harmonização - Tintos
Descubra o mundo dos vinhos de uma maneira única e envolvente!
Acompanhe nossa série de posts sobre os tipos mais populares de vinhos e...
00
Dom Ernandes
- 26 de out. de 2022
- 2 min
Ser feliz ou ter razão... 2022...
Esse texto meu, tem mais de doze anos e ainda é extremamente atual, então resolvi adaptar ao mercado de Alimentos e Bebidas e republicar,...
00
Dom Ernandes
- 26 de jul. de 2022
- 2 min
Regiões Produtoras – Espanha
A Espanha está dividida geograficamente, politicamente e geologicamente em pelo menos sete terroirs diferentes, cada uma com seu...
00
Dom Ernandes
- 12 de jul. de 2022
- 2 min
Regiões Produtoras - Áustria
A maioria dos vinhos produzidos na Áustria são de alta qualidade (Qualitätswein, equivalente a DOC), alguns dos quais estão classificados...
00
Dom Ernandes
- 5 de jul. de 2022
- 2 min
Regiões Produtoras - Austrália
Em 1820, a produção de vinho foi estabelecida, o cultivo do vinho se espalhou rapidamente, principalmente através de Nova Gales do Sul, A...
00
Dom Ernandes
- 28 de jun. de 2022
- 2 min
Regiões Produtoras - Argentina
Ela é hoje o quinto maior produtor de vinho do mundo, depois da França, Itália, Espanha e Estados Unidos, na América Latina, o país se de...
00
Dom Ernandes
- 21 de jun. de 2022
- 2 min
Regiões Produtoras – Alemanha
Com uma região produtora de clima mais frio, conhecida principalmente por seu Riesling e por um Pinot Noir maduro e rústico, suas princip...
00
Dom Ernandes
- 17 de mai. de 2022
- 3 min
Estilo de Vinhos – Tintos Médios
Os tintos médios são conhecidos como vinhos gastronômicos, porque tem uma capacidade de harmonização com uma grande variedade de produçõe...
00
Dom Ernandes
- 10 de mai. de 2022
- 2 min
Estilo de Vinhos – Tintos Leves
Os vinhos tintos leves são considerados os mais elegantes, são um pouco mais claros do que seus irmãos encorpados e encorpados, então voc...
00
Dom Ernandes
- 19 de abr. de 2022
- 2 min
Estilo de Vinhos – Brancos Aromáticos
Com seus perfumes intensos e aromas de frutas doces, os vinhos brancos aromáticos são perfeitos nas harmonizações nas produções das cozin...
00
Dom Ernandes
- 5 de abr. de 2022
- 3 min
Estilo de Vinhos - Brancos Leves
...o vinho branco não é necessariamente de uvas brancas, ambas as uvas podem ser usadas no processo, que passa pelo desengaçamento para d...
00
bottom of page