Cultura, Gastronomia e História de norte a sul, O Brasil no seu prato.
Foram anos de estudo, muito trabalho, diversos textos, muitas produções, testes mil, mas enfim chegou a hora… hora de compartilhar com vocês
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Dom Ernandes
18 de dez. de 20232 min de leitura
Projeto Vinhos Brasileiros 2024
Agora com a publicação efetivada, estamos lançando uma nova oportunidade, um novo projeto e gostaria de contar com o apoio/patrocínio de ...
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Dom Ernandes
2 de out. de 20234 min de leitura
Empratamento é importante? Em 2023?
Como digo sempre, o certo ou errado depende sempre de dois pontos de vista, então no meu caso, acredito que não seja imprescindível em ca...
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Dom Ernandes
29 de set. de 20233 min de leitura
Atendimentos – De serviço básico à diferencial competitivo!
Hoje, finalizamos esse ciclo com a relevância de construir e ter bons canais de feedback.
Todo atendimento é como uma história. Começa c...
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Dom Ernandes
12 de set. de 20232 min de leitura
A Importância do Marketing em um Empreendimento Gastronômico
Ao longo desta série de artigos, exploramos o incrível impacto do marketing em todas as etapas de um empreendimento culinário. Desde a...
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Dom Ernandes
7 de set. de 20234 min de leitura
Atendimentos - De serviço básico à diferencial competitivo!
Semana passada demos início a uma jornada de artigos visando trazer técnicas de vendas para os negócios em alimentos e bebida, gerando um...
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Dom Ernandes
6 de set. de 20234 min de leitura
Conexão Enogastronômica Brasil – Portugal - Episódio 2
É impossível pensar em festa tunisina sem as deliciosas queixinhas e, sim, elas têm, sim, o DNA dos doces portugueses. A receita tradicio...
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Dom Ernandes
5 de set. de 20232 min de leitura
A importância do marketing na gestão da reputação online de um empreendimento gastronômico
O marketing desempenha um papel fundamental na gestão da reputação online de um empreendimento gastronômico. Hoje em dia, a presença na i...
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Dom Ernandes
24 de ago. de 20234 min de leitura
Atendimento - Mercado de A&B
Hoje vamos começar uma nova série sobre atendimento no mercado de Alimentos e Bebidas com nosso amigo Leonardo Pastori, vamos conferir?
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Dom Ernandes
22 de ago. de 20232 min de leitura
A importância do marketing digital na promoção de um empreendimento gastronômico
Neste artigo, exploraremos a importância do marketing digital nesse contexto e destacaremos dois exemplos de restaurantes que se destacar...
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Dom Ernandes
15 de ago. de 20231 min de leitura
Estratégias de marketing para atrair e fidelizar clientes.
No mundo competitivo da gastronomia, atrair e fidelizar clientes é essencial para o sucesso de um estabelecimento.
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Dom Ernandes
8 de ago. de 20232 min de leitura
O papel do marketing na pesquisa de mercado e análise de concorrência
Quando se trata de estabelecimentos gastronômicos, a pesquisa de mercado e a análise da concorrência desempenham um papel fundamental no ...
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Dom Ernandes
1 de ago. de 20232 min de leitura
A importância do marketing na criação de um conceito gastronômico único
O marketing desempenha um papel fundamental ao definir o estilo culinário, o público-alvo e a atmosfera do estabelecimento.
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Dom Ernandes
25 de jul. de 20232 min de leitura
Mixologia
A mixologia é uma arte que está cada vez mais presente no mercado de alimentos e bebidas, e tem se destacado pela capacidade de agregar v...
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Dom Ernandes
21 de jul. de 20232 min de leitura
Mixologia — Especiarias
As especiarias podem ser usadas de diversas formas na mixologia, desde a adição direta à bebida até a criação de xaropes e infusões.
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Dom Ernandes
11 de jul. de 20232 min de leitura
Mixologia — Ingredientes Locais
s bartenders estão sempre em busca de ingredientes locais que possam adicionar um toque especial aos coquetéis, como frutas, ervas e espe...
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Dom Ernandes
4 de jul. de 20232 min de leitura
Mixologia — Coquetéis com Espuma
Para criar a espuma, é utilizada uma técnica chamada de "dry shake", onde os ingredientes são agitados sem gelo antes de adicionar o gelo...
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Dom Ernandes
27 de jun. de 20232 min de leitura
Mixologia — Coquetéis Defumados
Um dos métodos mais comuns é usar uma tábua de madeira ou uma caixa de fumaça para defumar a bebida, adicionando um toque sutil de fumaça...
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Dom Ernandes
20 de jun. de 20232 min de leitura
Mixologia — Infusão de Chá
Para preparar um coquetel com infusão de chá, é preciso escolher um chá de boa qualidade e deixá-lo em infusão na bebida alcoólica por al...
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Dom Ernandes
13 de jun. de 20232 min de leitura
Mixologia — Especiarias Exóticas
As especiarias exóticas são usadas na culinária há séculos, mas agora estão sendo incorporadas em coquetéis, adicionando novos sabores e ...
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