A mixologia está se tornando cada vez mais consciente da sustentabilidade, e isso é uma ótima notícia tanto para o meio ambiente quanto para os amantes de coquetéis. A indústria de bebidas está assumindo a responsabilidade de criar bebidas deliciosas e inovadoras, enquanto reduz seu impacto ambiental.
Ela pode se manifestar de várias maneiras na mixologia. Uma das principais áreas de foco é a redução do desperdício. Por exemplo, muitos bartenders estão criando coquetéis usando ingredientes que seriam normalmente descartados, como cascas de frutas, folhas de plantas e sobras de alimentos. Esses ingredientes podem adicionar profundidade e sabor aos coquetéis, além de reduzir a quantidade de lixo gerado pelo bar.
Outra abordagem sustentável é o uso de ingredientes locais e sazonais. Isso não apenas reduz o impacto ambiental do transporte de alimentos, mas também ajuda a apoiar os produtores locais. Os bartenders também estão trabalhando com destilarias e fabricantes de bebidas para garantir que os processos de produção sejam mais sustentáveis, desde a escolha de ingredientes até a embalagem e distribuição.
Além disso, a sustentabilidade também pode se estender à experiência do cliente. Os bares estão procurando maneiras de reduzir o uso de plásticos descartáveis, como canudos e copos, e optar por opções mais ecológicas, como canudos de metal ou vidro e copos reutilizáveis. Os bartenders também estão oferecendo opções de coquetéis com baixo teor de álcool ou sem álcool para aqueles que desejam desfrutar de uma noite sem excessos.
Em resumo, a sustentabilidade é uma nova fronteira na mixologia. Ao adotar práticas mais sustentáveis, os bartenders não estão apenas fazendo sua parte para proteger o meio ambiente, mas também estão criando bebidas deliciosas e inovadoras que refletem a mentalidade consciente dos tempos atuais. Portanto, se você deseja experimentar coquetéis sustentáveis, pergunte ao seu bartender local sobre suas opções ou visite um bar com foco em sustentabilidade e desfrute de uma noite deliciosa e consciente.
Os bartenders estão cada vez mais preocupados com a sustentabilidade em suas criações. Isso inclui a utilização de ingredientes locais e sazonais, o uso de sobras de alimentos e a minimização do desperdício. Um bom exemplo é o coquetel “Trash Collins”, que usa partes normalmente descartadas da fruta para criar uma bebida refrescante e deliciosa.
Receita de Trash Collins:
50 ml de gim
15 ml de suco de limão
10 ml de xarope de açúcar
Água tônica
Casca de limão
Corte as extremidades da casca do limão e reserve. Esprema o suco do limão em um copo alto. Adicione o xarope de açúcar, o gim e o gelo. Complete com água tônica e misture suavemente. Decore com a casca de limão reservada.
Importante, o objetivo aqui e falar sobre o mercado de alimentos e bebidas e suas oportunidades de se desenvolver um negócio rentável, em momento algum estamos pregando o consumo indiscriminado de álcool, e reforçamos sempre que é necessário beber com moderação e principalmente se beber não dirija.
O uso nocivo de álcool é um fator causal para mais de 200 doenças e lesões. Em geral, 5,1% da carga mundial de doenças e lesões são atribuídas ao consumo de álcool, conforme calculado em termos de Anos de Vida Perdidos Ajustados por Incapacidade (DALY, sigla em inglês).
Comments