PAP Segundo Semestre - Brasserie 55

Mais um PAP, mais um semestre, mais um desafio, mais uma conquista. Foram meses de preparo, discussão, reuniões, produções e varias coisas mais. Acho que valeu a pena, recebemos elogios da bancada e de vários colegas de sala, de colegas de outros semestres e de alguns colegas ate de outras disciplinas. Certeza de que fomos premiados pelo nosso esforço, empenho, dedicação e comprometimento. Obrigado a todos que nos apoiaram, entenderam os esforços em plenos feriados prolongados e mesmo assim ficaram torcendo por nós. Com base em uma frase do filme “Os Sabores do Palácio” - "Preciso reencontrar o gosto das coisas..." Desenvolvemos todo o nosso trabalho. Da tipologia, ao conceito, do menu a estrutura física, do conceito ao local, enfim saímos do zero e chegamos a Brasserie 55, com uma apresentação diferente via o próprio site do estabelecimento, com acesso a curtida no Facebook e seguidores no Twitter, trilha sonora, tudo isso para trazer a banca ao real sentimento do comfort food. Foi demais, agora... é só esperar a nota! Confira as fotos. Mise Em Place e Produção dos Pratos (Entrada, Principal e Sobremesa) - Fotos do Grupo Produção das Cervejas - Fotos Gustavo Ernandes Apresentação PAP - Fotos Chef Marcelo Bergamo